Закрыть ... [X]

Как сделать из томатного сока томатный соус


Опубликовано: 30.04.2018, 11:03/ Просмотров: 933

Закрыть ... [X]

Большой «плюс» помидоров в том, что они не теряют полезных свойств при уваривании. Только изменяются вариации вкуса в зависимости от рецепта.

Под воздействием пара в соковарке получается вкусный, насыщенный и, главное, полезный томатный сок.

Томатный сок на зиму

Как варить томатный сок в соковарке Налейте в резервуар (в нижнюю кастрюлю) до четырех литров воды и доведите до кипения. Трехслойное капсульное дно соковарки быстро и равномерно распределяет тепло. Установите над емкостью с кипящей водой сборник сока, затем сетчатый стакан с нарезанными томатами. Можете подсолить их по вкусу. Накройте крышкой. Следите, чтобы отводная трубка была закрыта зажимом или прищепкой. Жидкость будет выпариваться из помидоров и накапливаться в кастрюльке. Через 45 минут, когда напиток нагреется до 75°C, слейте его через отводную трубку в стерилизованные банки и закатывайте. Периодически помешивайте помидоры, чтобы «выжать» из них больше сока.

Варить томатный сок в соковарке не сложно: вам не нужно процеживать и собирать накипь. За один раз она позволяет получить 3-5 литров напитка.

После тепловой обработки в томатах накапливается больше ликопина, чем в сырых плодах. Это вещество — мощный антиоксидант, который препятствует развитию рака и заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Сначала отправьте помидоры в духовку, чтобы испеклись. Запеченные помидоры дают больше сока и меньше жмыха. Их можно загружать в соковыжималку без риска забить желоб прибора.

Разложите плоды на противне, выстланном пергаментом. Выставьте температуру в духовке на 180°C и поставьте томаты в камеру на 10 мин. Когда испекутся (ох, аромат какой!), пропустите их через соковыжималку.

У шнековой соковыжималки скорость отжима меньше, чем у центрифужной — в среднем, 45 об/мин. Сок выдавливается при помощи шнекового вала, мякоть плодов тщательно измельчается и перетирается, жмых получается сухим. Во время медленного отжима почти не выделяется пена, поэтому напиток дольше сохраняет однородную консистенцию и насыщенный вкус.

Как сделать томатный сок

Прокрутив сок, перелейте его в кастрюлю и варите 30 мин.

Добавьте специи и измельченный чеснок. Помешивайте, пока не растворятся соль и сахар. Готовую смесь разлейте горячей по стерилизованных банках и закатайте.

Рецепт пряного томатного сока
Получается, как маринованный.
(на 1 литр)
- Чеснок — 3 зубчика
- Корица — щепотка
- Растительное масло — 1 ч. л.
-Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Гвоздика — 2 шт
- Мускатный орех — щепотка
- Горький красный перец (если любите поострее) — 1 стручок
- Перец горошком — 5 шт

Рецепт томатного сока

Спелые помидоры нарежьте дольками и поместите в кастрюлю. Помните их, чтобы пустили сок. Вскипятите на медленном огне. Протрите массу через сито, чтобы отделить семена и кожуру. Варите сок 20-30 мин, пока не исчезнет пена. Добавьте специи по вкусу. Мой вариант: соль — 1 ч. л., душистый перец — 3 горошины, лавровый лист — 2 шт. Законсервируйте горячим.

Закручивайте банки лакированными крышками. Жестяные темнеют изнутри, потому что в томате много кислоты. Переворачивайте консервацию вверх дном — таким образом вы проверите ее герметичность.

Чтобы получить литр сока, понадобится 1,5 кг томатов.

Перекрутите помидоры через мясорубку, смесь процедите. Варите томат на слабом огне 20 минут, предварительно посолите и поперчите. Стерильные баночки наполните горячей заготовкой, закрутите.

С хорошей мясорубкой вы убьёте двух зайцев:

Высокая мощность мотора (от 1600 Вт) позволяет быстро перерабатывать большое количество продуктов. Одна только насадка для томатов и ягод чего стоит! За несколько минут перекрутите ведро плодов. Много сменных дисков и насадок практически превратят прибор в универсальный комбайн. Только не забывайте насухо протирать их после мытья. А еще лучше — сухие детали смазывать растительным маслом. Иначе они ржавеют.

Пробланшируйте помидоры, чтобы снять с них кожицу:

обдайте кипятком, окуните в холодную воду, очистите плоды от кожуры.

Томатный сок рецепт

Теперь можно сделать томатный сок в блендере. Он получится с семенами, но без жмыха. Если хотите однородный напиток, процедите его.

Рекомендую свой рецепт томатного сока на зиму.
- Помидоры — 2 кг
- Перец болгарский красный — 1 шт
- Соль — пол. ч. л.
- Перец чёрный молотый — по вкусу.

Как варить томатный сок Установите любую из программ «Суп», «Тушение» или функцию «Мультиповар». В режиме «Суп» мультиварка автоматически выставит 20 мин. готовки. Вы можете вручную установить оптимальное время, каждое нажатие на соответствующую кнопку добавляет 5 мин. В режиме «Мультиповар» вы сами задаете параметры температуры и времени приготовления.

Томатный сок в домашних условиях

Сколько варить томатный сок
Оптимально — 25-30 минут. За это время напиток уваривается и напитывается специями. Верный признак того, что сок сварился, — это отсутствие пены.

Горячий напиток разлейте в чистые банки и закатайте металлическими крышками.

Даже если вы не успели вымыть и простерилизовать банки, а напиток уже готов, не стоит волноваться. Умный прибор включает автоподогрев сразу по завершении программы приготовления. Сок останется горячим в течение длительного времени. Законсервируете его, когда справитесь со своими делами.

В мультиварке-блендере варить томаты еще проще. Она идеально готовит не только молочные коктейли, но и вкуснейшие супы, соусы, овощные и фруктовые соки. Все что нужно от вас — поместить продукты в чашу и включить нужную программу.

Делитесь в комментариях своими рецептами помидорного напитка. Будем вместе совершенствовать наши навыки!

Интересная статья: «Керамические ножи: «плюсы» и «минусы»»

Смотрите видеообзор самой мощной соковыжималки


Источник: https://f.ua/articles/tomatnyj-sok-na-zimu.html


Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:



Похожие новости


Поэтапно сделать из бумаги кораблик
Мебель из картона своими руками схемы рисунки
Когда пересадка цветущая орхидеи в домашних условиях
Как научиться драться в домашних условиях за 1 день
Как сделать кровать для кукол из коробки для обуви
Как сделать себе метательный нож
Игрушки из носок своими руками пошагово
Как сделать вконтакте на компьютере офлайн


Как сделать из томатного сока томатный соус
Как сделать из томатного сока томатный соус


Как приготовить томатную пасту. - Наш дом
Томатный сок на зиму Рецепты томатного. - Кулинарный Эдем



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ